Quảng Bình không chỉ sở hữu nhiều bãi biển đẹp, nhiều danh thắng cảnh nức tiếng, nơi đây còn có nguồn sản vật và ẩm thực phong phú khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.
Song hành cùng sự phát triển của xã hội, ẩm thực Quảng Bình vẫn đảm bảo, thỏa mãn những đặc trưng riêng trong phong cách ăn uống của người dân địa phương, khẳng định bản sắc truyền thống độc đáo nhưng vẫn phát triển văn hóa ẩm thực phù hợp với xu thế giao lưu và hội nhập của thời đại.
Xin giới thiệu một số món ăn đã làm say đắm rất nhiều du khách khi đến với Quảng Bình. Những món ăn này có thể tìm thấy ở các địa chỉ ẩm thực uy tín, được chế biến mang đậm hương vị địa phương, ẩn chứa sự bình dị, nhẹ nhàng nhưng lại vô cùng tinh tế và cuốn hút, đưa đến cho du khách những trải nghiệm thú vị về một phần đời sống văn hóa, tinh thần của người Quảng Bình.
Cháo canh
Cháo canh là một món ăn có thể gọi là đặc trưng của Quảng Bình, bất cứ ai là người Quảng Bình đều rất thích món ăn này, nó là hương vị quê hương, giống như là Phở với người Hà Nội.
Cháo canh – hương vị của người Quảng Bình
Cháo canh là sự kết hợp của cá, tôm, thịt heo nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút bưng đến cho khách thưởng thức.
Cháo Hàu Quán Hàu
Quán Hàu từ lâu đã nổi danh với nhiều món ăn được chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Điều đặc biệt, cũng trên con sông này nhưng hàu ở những khúc sông khác không nhiều và không thể ngon bằng hàu ở đoạn qua thị trấn này. Có lẽ do nơi đây là điểm giao thoa, hòa quyện giữa hai con nước mặn và ngọt nên hàu ở đây béo và ngọt hơn.
Hàu rất bổ dưỡng, với 100 gam hàu chứa tới 7 gam chất đạm, 3 gam chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin D, vitamin B12… Vì có hàm lượng dinh dưỡng cao nên hàu sữa mang lại nhiều lợi ích mỗi khi sử dụng.
Cháo hàu Quán Hàu có vị béo ngậy và ngọt hơn những nơi khác
Hàu có thể chế biến nhiều món khác nhau như nấu cháo gạo, xào với hành kẹp bánh tráng hoặc nấu canh chua, canh rau tùy sở thích. Riêng món cháo được rất nhiều người ưa thích. Hàu được xào sẵn với gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối để cho thấm. Hoặc hàu tươi sống, ướp gia vị cho vào cháo đang sôi. Ăn theo kiểu này hàu sẽ béo và ngọt hơn.
Cháo Cá Bàu Sen Lệ Thủy
Đi dọc quốc lộ 1A đoạn ven Bàu Sen (Lệ Thủy) có rất nhiều quán lá giản dị phục vụ du khách. Bạn có thể ghé vào bất kỳ quán nào, rồi chọn các loại cá như: cá Trắm, cá Chép, cá Lóc... từ lồng nuôi dưới lòng hồ, chủ quán sẽ chế biến theo yêu cầu của bạn.
Cháo cá Bàu Sen hấp dẫn bởi sự tươi ngon
Cháo cá Bàu Sen không chế biến cầu kỳ mà vẫn hấp dẫn thực khách bởi sự tươi ngon của các loại cá... các gia vị đậm chất hương vị đồng quê dân dã. Tô cháo nóng hổi khiến người ăn toát mồ hôi mà vẫn xuýt xoa khi thưởng thức từng thớ thịt cá, trứng cá óng vàng trong bát.
Bánh Bèo
Tại Tp. Đồng Hới, bạn có thể bắt gặp những quán bánh bèo ở khắp nơi, thường các quán bánh rất bình dị, bạn có thể vừa thưởng thức món ăn này vừa có thể tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay tại quán.
Đĩa bánh bèo được tô điểm thêm tôm chấy vàng ươm
Bánh bèo được làm từ bột gạo, có như vậy bánh mới dai, mềm, mịn và bùi, dù bánh đổ mỏng vẫn ăn được vị ngọt thơm. Sau khi hòa bột vào nước, cho khuôn lên bếp và xúc hỗn hợp bột gạo vào khuôn, đun lửa vừa nhỏ đến lúc bánh chín thì nhấc ra. Bánh bèo Quảng Bình khác với những nơi khác là chiếc bánh đổ mỏng được rắc nhiều tôm chấy. Tôm chấy được chế biến từ loại tôm biển tươi, luộc chín rồi bóc vỏ, sau đó giã nhỏ, cho lên chảo xào với gia vị đến khi khô ráo. Sau khi xếp bánh lên đĩa thì rải đều tôm lên, cùng với một ít tóp mỡ vàng ươm, vài thìa nước mắm mặn ngọt và kèm với vài lát ớt tươi sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt, mang đến nhiều cảm xúc thú vị đối với du khách.
Bánh lọc
Bánh lọc vốn là món đặc sản xứ Huế, đến Quảng Bình lại có một phong vị mới lạ, trở thành một trong những món ăn mà du khách không thể không thưởng thức. Đến Quảng Bình mà không nếm thử món bánh lọc nơi đây thì quả là thiếu đi một phần của chuyến du lịch.
Để làm một chiếc bánh lọc bé xíu thì phần chuẩn bị nguyên liệu cũng khá cầu kì bao gồm bột lọc, tôm, thịt heo, mộc nhĩ, hành khô, hành hoa và các gia vị khác. Tôm dùng cho bánh lọc là tôm nhỏ được bắt ở các cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng vừa mặn mòi vị biển. Bột sắn, sau khi qua nhiều giai đoạn xay, lọc và nhào khá công phu, sẽ tạo ra một thứ bột trắng tinh, thơm và dẻo, sau đó làm mỏng thành từng miếng nhỏ, rồi bỏ vào trong mỗi miếng một con tôm sông, thịt heo đã được rim kỹ cùng vài sợi mộc nhĩ thái mỏng và dùng lá chuối gói bánh lại. Công đoạn cuối cùng là hấp bánh lên cho đến khi bánh chín chuyển sang màu đục trong suốt.
Bánh lọc lá và bánh lọc trần được nhiều thực khách yêu thích
Có hai loại bánh lọc bạn không nên bỏ qua, đó là bánh lọc lá và bánh lọc trần. Bánh được chấm nước mắm chua ngọt pha rất đúng vị, lại có vị cay cay của tiêu ớt, vừa đẹp mắt, vừa đậm đà, là hương vị mà du khách không thể nào quên khi nhớ về Quảng Bình.